สุขภาพที่แข็งแรงเสริมสร้างได้ง่ายๆ จากการเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ และหากใครต้องการห่างไกลจากโรคมะเร็ง การกินอาหาร 2 ชนิดนี้ก็นับว่ามีส่วนช่วยต้านมะเร็งร้ายได้ดีเช่นกัน มาดูกันนะคะว่ามีอาหารใดบ้าง
เห็ด ต้านมะเร็งได้
1.เห็ด หากกำลังมองหาอาหารต้านมะเร็ง การกินเห็ดก็สามารถช่วยต้านมะเร็งได้เช่นกันค่ะ เพราะนักได้วิจัยและค้นพบว่าอาหารตระกูลเห็ดอย่างเห็ดไรชิ เห็ดไมตาเกะและเห็ดชิตาเกะนั้น ล้วนมีสารต้านมะเร็งสูง อีกทั้งยังมีการทดลองให้สัตว์ได้กินสารสกัดจากเห็ดไมตาเกะพบว่า 40% ของสัตว์ทดลองทั้งหมดสามารถกำจัดมะเร็งได้ดีทั้งสิ้น ในขณะที่สัตว์อีก 60% ก็สามารถกำจัดมะเร็งได้มากถึง 90% ทั้งนี้เพราะเห็ดไมตาเกะประกอบไปด้วยโพลีแซคคาไลท์ ที่เรียกว่า “เบต้า-กลูแคน” โดยจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคและช่วยลดความดันของเลือดให้ลดลงได้นั่นเอง
ถั่ว ต้านมะเร็งได้
2.ถั่ว เมล็ดพืชส่วนใหญ่ที่มีเปลือกมักจะมีสารโปรตีเอสอินฮิบิเตอร์ ซึ่งจากการค้นคว้าพบว่าสารโปรตีเอสอินฮิบิเตอร์ มีคุณสมบัติยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ ขณะเดียวกัน ทางสถาบันมะเร็งนานาชาติ ก็ได้พบว่าอาหารที่ประกอบด้วยถั่วนั้นจะมีสารไอโซฟลาโวนและสารไฟโตเอสโตรเจนที่ออกฤทธิ์ต่อต้านมะเร็งได้เป็นอย่างดี และยังมีการวิจัยของ Dr. Ann Kennedy ได้ยืนยันคุณสมบัติของถั่วเพิ่มเติมอีกด้วยค่ะว่า มันสามารถช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งในสัตว์ เพราะจากสัตว์ทดลองที่ได้รับสารก่อมะเร็ง มันกลับมีเซลล์มะเร็งที่เติบโตช้าลงและยังสามารถลดผลข้างเคียงจากการใช้ยาและรังสีบำบัดในการรักษามะเร็ง รวมถึงยังสามารถช่วยเปลี่ยนเซลล์โรคมะเร็งให้กลับกลายมาเป็นเซลล์ปกติได้อีกด้วย
ไม่น่าเชื่อเลยใช่มั้ยล่ะคะว่าอาหารอย่างพืชตระกูลถั่วและอาหารตระกูลเห็ดหลายชนิดที่แนะนำไป ล้วนมีบทบาทในการต่อต้านมะเร็งได้ดีทั้งสิ้น ของดีๆ ที่หากินง่ายแบบนี้..ไม่รีบหามากินบ่อยๆ เรียกว่าพลาดซะแล้วล่ะ
