ปัจจุบันกระแสการกินผักออร์แกนิก ยิ่งเป็นสิ่งที่คนรักสุขภาพหันมาใส่ใจนิยมนำมาประกอบเมนูอาหารอย่างหลากหลายมากขึ้น เด็กๆ หลายคนอาจจะไม่ค่อยคุ้นเคยหรือยังไม่รู้จักเท่าไรนัก เพราะฉะนั้น เราเลยหยิบเอาประโยชน์จากต้นอ่อนทานตะวันมาแนะนำให้ทราบดังนี้ค่ะ
ต้นอ่อนทานตะวันมีลักษณะหน้าตาอย่างไร?
ต้นอ่อนทานตะวันนั้นเป็นต้นอ่อนจากดอกทานตะวันที่มีอายุ 7 – 11 วัน พืชเล็กๆ ชนิดนี้ให้สารอาหารต่อร่างกายอย่างมหาศาลเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นไฟเบอร์ เหล็ก แคลเซียม โปรตีน สังกะสี โพแทสเซียม และยังมีไขมันชนิดดีต่อร่างกายอีกด้วย นอกจากนี้ ยังมีสารที่ชื่อ GABA (gamma aminobotyric acid) ซึ่งมีคุณสมบัติป้องกันโรคได้ เช่น โรคเบาหวาน มะเร็ง บำรุงสมอง ป้องกันอัลไซเมอร์ ควบคุมน้ำหนัก บำรุงผิว บำรุงสายตาและชะลอความแก่
แหล่งรวมของสารอาหารหลายชนิด
ต้นอ่อนทานตะวันยังมีวิตามินบี 1 บี 6 วิตามินอี ซีและเซเลเนียม แถมยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3, 6, 9 อีกทั้งยังมีโฟเลทสูงซึ่งเป็นสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพหญิงตั้งครรภ์อย่างมาก และยังสามารถช่วยขจัดเชื้อโรคต่างๆ ภายในปอด โดยช่วยป้องกันการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจได้
ไม่ควรทานต้นอ่อนทานตะวันมากเกินไป
อย่างไรก็ดี แม้ว่าต้นอ่อนทานตะวันจะแหล่งสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย แต่ไม่ควรทานในปริมาณมากเกินไปค่ะ เพราะในปริมาณ 1/4 ถ้วย จะมีแคลอรี่สูงมากถึง 190 มิลลิกรัมกันเลยทีเดียว เนื่องจากประกอบด้วยไขมันเยอะ ดังนั้น ทานมากก็จะส่งผลให้อ้วนไม่รู้ตัวได้นั่นเอง
เชื่อว่าต้นอ่อนทานตะวันย่อมเป็นอาหารที่เด็กๆ และผู้ใหญ่หลายคนชอบรับประทานไม่น้อยเลยล่ะ แถมยังนำมาทำอาหารได้หลากหลายด้วย ดังนั้น คุณแม่บ้านทั้งหลายอย่าลืมหาซื้อต้นอ่อนทานตะวันมาทำอาหารหลากหลายเมนูรับประทานกันบ่อยๆ แล้วนะคะ
