ขมิ้นชัน
ขมิ้นชันสีเหลือง เป็นสมุนไพรที่มีลักษณะคล้ายคลึงกันกับขิง และยังเป็นพืชในตระกูลเดียวกันที่มีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระ โดยจะช่วยต่อกรกับโรคมะเร็งได้ นอกจากนี้ ขมิ้นชันยังมีสรรพคุณต่อสุขภาพมากมาย ใครอยากรู้ว่าขมิ้นมีดีอย่างไรบ้าง รีบมาติดตามพร้อมกันเลยค่ะ
สรรพคุณของขมิ้นชันกับการต้านโรคมะเร็ง
ขมิ้นชันเป็นอีกหนึ่งเครื่องเทศที่มีบทบาทสำคัญที่ชาวอินเดียนิยมนำมาใช้เป็นส่วนผสมในอาหารอย่างแกงกะหรี่ เพราะจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและช่วยให้การย่อยอาหารทำงานดีขึ้น สรรพคุณที่โดดเด่นไปกว่านั้นคือ ขมิ้นชันยังมีคุณสมบัติในการต่อสู้กับโรคมะเร็งได้ด้วย เนื่องจากสารเคมีที่ทำให้เกิดสีเหลืองที่เรียกว่า “เคอร์คูมิน” นั้น เป็นสารที่สามารถต่อต้านมะเร็งได้ดีเป็นอันดับต้นๆ ทั้งยังช่วยระงับอาการอักเสบอันเป็นต้นเหตุของการเจริญเติบโตของเนื้องอกได้ผล โดยการทำงานของมันจะคล้ายคลึงกันกับผักอย่างกะหล่ำดอกและบร็อกโคลี่ ประสิทธิภาพของขมิ้นจึงสามารถเข้าไปทำลาย DNA ของเซลล์มะเร็งและช่วยกำจัดเอาสารก่อมะเร็งออกจากร่างกายเราได้ พร้อมกันนี้ ขมิ้นยังสามารถช่วยซ่อมแซม DNA ในร่างกายที่ได้รับความเสียหายจากเซลล์มะเร็งได้ดีอีกด้วย ไม่เพียงเท่านี้ สรรพคุณจากขมิ้นยังมีคุณสมบัติในการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ดีเช่นกันกับการป้องกันมะเร็งผิวหนัง
ทางด้านนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยรัตเกอร์สแห่งรัฐนิวเจอร์ซีย์ ก็ได้ทำการทดลองเกี่ยวกับสารเคอร์คูมินที่ได้รวมตัวกันกับสารฟีเนทิลไอโซไทโอไซยาเนท โดยเป็นสารต้านมะเร็งที่พบในผักตระกูลกะหล่ำกับผลของความเป็นไปได้เพื่อการรักษามะเร็งต่อมลูกหมาก ยังพบอีกด้วยนะคะว่าขมิ้นยังมีความเชื่อมโยงในการช่วยลดอาการอักเสบและลดอาการที่เกิดจากโรคสะเก็ดเงิน ในส่วนการศึกษาในสัตว์ก็ได้คำตอบออกมาพบว่าสารเคอร์คูมินสามารถช่วยลดการสร้างของอะไมลอยด์ ทำให้การอักเสบของเซลล์สมองลดลงและยังช่วยลดสาเหตุของการเป็นโรคอัลไซเมอร์ลงได้ด้วย
