อาหารรอบตัวเรามีมากมายเลยนะคะ และยิ่งเด็กๆ เราแล้วยิ่งชอบกินอาหารแบบไม่เลือกให้ดีเสียก่อน แต่อย่างว่าเด็กๆ ส่วนใหญ่เห็นอะไรถูกใจก็นึกอยากกินไปหมด ทำให้กินแบบตามใจปากนอกจากทำให้อ้วนฉุและฟันผุง่ายแล้ว น้องๆ รู้มั้ยคะว่าสารอาหารบางอย่างจากอาหารยังมีส่วนในการทำลายสมองของเราได้ด้วย อย่างเช่นอาหารเหล่านี้ยังไงล่ะ
กลูเตน
กลูเตนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเหนียวหนักซึ่งจะมีผลต่อระบบของการดูดซึมลำไส้ ทำให้ภูมิคุ้มกันเกิดความแปรปรวน และมีผลกระทบยังระบบย่อยอาหารไปด้วย แต่มักจะไม่แสดงออกของโรคทางช่องท่อง แต่จะแสดงมายังอาการอักเสบของทางระบบประสาทและเซลล์สมองค่ะ สำหรับกลูเตนมักจะประกอบอยู่ในอาหารประเภทข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลีและข้าวไรย์ เป็นต้น
สารที่ให้ความหวานแทนน้ำตาล
สารเหล่านี้จะมีส่วนประกอบของเคมี อย่างเช่น กรดแอสพาติก เมทานอล และฟินิลลาลานีน สารเหล่านี้เป็นสาเหตุของการเกิดเนื้องอกในสมองนั่นเอง
ผงชูรส
เป็นสารอาหารที่จะรบกวนการทำงานของสมองและระบบประสท อันเป็นต้นเหตุของการเกิดโรคพาร์คินสัน ภาวะสมองเสื่อม อัลไซเมอร์ โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง (MS) และอาการผิดปกติทางระบบประสาทและสมองในส่วนอื่นๆ ดังนั้น หลีกเลี่ยงการกินอาหารที่ปรุงด้วยผงชูรสจะดีกว่านะคะ ไม่ว่าจะเป็นอาหารที่ปรุงสดใหม่ๆ หรือขนมสำเร็จรูปและอาหารกระป๋องต่างๆ
สารประกอบในอาหารเหล่านี้ ล้วนแล้วแต่มีผลกระทบต่อการทำลายสมองของเราทั้งสิ้น ยิ่งน้องๆ ในวัยเรียนด้วยแล้วยิ่งควรหลีกเลี่ยงการรับประทานให้มาก ทั้งนี้ คุณพ่อคุณแม่ควรใส่ใจเรื่องการกินของลูกน้อยด้วย
